La soluci贸n EPIC de baja acidez supera las tendencias m谩s exigentes del mercado
Apoyo a la ampliaci贸n de su cartera de productos
Las tendencias actuales del mercado reflejan una demanda de los consumidores que se aleja de los productos l谩cteos puros para incluir ahora bebidas no l谩cteas, vegetales, a base de frutos secos y con cafe铆na. Para satisfacer estas demandas, los fabricantes deben superar una considerable curva de aprendizaje y cambios en el procesamiento y establecer nuevos puntos cr铆ticos de control basados en el riesgo.
Compensaci贸n de los riesgos adicionales asociados a los nuevos procesos
No s贸lo est谩n cambiando los procesos para producir productos poco 谩cidos, sino que estos avances tambi茅n introducen nuevos puntos de riesgo relativos a la integridad del producto y la seguridad del consumidor. Desde el punto de vista microbiol贸gico, esta tendencia est谩 complicando la capacidad de los fabricantes para reconocer sus retos microbianos, comprender sus limitaciones y mantener las normas de seguridad. El control cr铆tico de diversos productos poco 谩cidos exige una gesti贸n precisa de los puntos de riesgo microbiol贸gico y qu铆mico, incluidos los al茅rgenos. Adem谩s, el cambio frecuente de productos y envases aumenta el riesgo de contaminaci贸n microbiana.
Las limitaciones de las pruebas microbiol贸gicas convencionales
Las pruebas microbianas convencionales resultan demasiado lentas para la moderna gesti贸n de inventarios "justo a tiempo", lo que paraliza la entrega de estos productos al mercado. Y lo que es m谩s grave, es posible que el tiempo dedicado a las pruebas con los m茅todos tradicionales no detecte los casos de contaminaci贸n con la rapidez suficiente para evitar costosas p茅rdidas de productos en tiradas de producci贸n prolongadas.
La mayor铆a de las instalaciones de fabricaci贸n no pueden permitirse el gasto de mantener un microbi贸logo en plantilla. Sin este nivel de cualificaci贸n, existe un margen de error significativo a la hora de realizar e interpretar las pruebas microbianas tradicionales.
La carrera contra el tiempo
La utilizaci贸n de un m茅todo microbiano r谩pido permite alertar m谩s r谩pidamente de un caso de contaminaci贸n. En menos de 48 horas tendr谩 la inestimable oportunidad de detener la producci贸n y evitar mayores p茅rdidas.
Los tiempos de espera se reducir谩n significativamente para las pruebas de confirmaci贸n, lo que permitir谩 una evaluaci贸n, segregaci贸n y liberaci贸n m谩s r谩pidas de los productos en cuarentena.
En 榴莲社区app, estamos ideando soluciones que complementen esta experiencia, garantizando que se lancen al mercado productos seguros m谩s r谩pidamente de lo que permiten las pruebas microbiol贸gicas convencionales.
Ampl铆e su cartera de productos con pruebas de baja acidez
As贸ciese con 榴莲社区app
Al asociarse con 榴莲社区app, podr谩 racionalizar los procedimientos de ensayo de su laboratorio utilizando una 煤nica metodolog铆a que eval煤a m煤ltiples tipos de productos. Utilizando un 煤nico protocolo, su laboratorio puede probar una gama mucho m谩s amplia de productos de baja acidez, lo que le da una ventaja sobre sus competidores en lo que se refiere a seguridad y rapidez.
Mejore su educaci贸n con apoyo y servicios estrat茅gicos
Esta nueva base de conocimientos necesita apoyo y ah铆 es donde 榴莲社区app destaca de la competencia. Nuestro nivel de formaci贸n y nuestra voluntad de trabajar en colaboraci贸n con cada uno de nuestros clientes le ayudar谩n de forma 煤nica a comprender y gestionar los retos microbianos inherentes a la fabricaci贸n de una diversa gama de productos poco 谩cidos. La profundidad de nuestro apoyo s贸lo es comparable a la amplitud de nuestro servicio.
Presentaci贸n del EPIC Microbial ATP System for Low-Acid Products
El EPIC system es un lumin贸metro que predice el deterioro de las bebidas as茅pticas y de larga conservaci贸n UHT de baja acidez. EPIC utiliza ATP, un marcador biol贸gico, para detectar r谩pidamente la contaminaci贸n microbiol贸gica. El EPIC system puede analizar bebidas poco 谩cidas en tan s贸lo 24 a 48 horas.
El producto envasado terminado se incuba para acelerar el crecimiento microbiano si est谩 presente. Tras la incubaci贸n, las muestras se pipetean en una microplaca y se introducen en el EPIC system. 脡ste realiza autom谩ticamente el protocolo y el an谩lisis. Los datos brutos se gestionan mediante la base de datos EPIClink o se integran autom谩ticamente en otros sistemas de gesti贸n de datos para su an谩lisis en tiempo real.
Diversa cartera de productos de baja acidez validados*.
| 尝谩肠迟别辞蝉 | A base de frutos secos | A base de plantas聽 |
狈耻迟谤补肠茅耻迟颈肠辞蝉/ No l谩cteos |
RTD con cafe铆na | RTE |
| Leche (0% - 3,5% grasa) | Almendra | Arroz | Preparados para lactantes | Caf茅s negros | Caldos |
| Cremas (10% - 40% grasa) | Coco | Avena | 狈耻迟谤补肠茅耻迟颈肠辞蝉 | Caf茅 con crema l谩ctea | Puddings/ natillas |
| Leches aromatizadas | Agua de coco | Lino | Cremas no l谩cteas | Caf茅 con crema vegetal | |
| Leche sin lactosa | Anacardo | 颁谩帽补尘辞 | |||
| Mezclas y batidos de helado | Nogal | Soja | |||
| Ponche de huevo | Bebidas a base de prote铆nas de guisantes |
*Cartera en continua expansi贸n
Lo m谩s importante
Los resultados r谩pidos reducen el tiempo de espera en el almac茅n
S贸lo se necesitan de 24 a 48 horas de incubaci贸n para la mayor铆a de los productos
Menos de treinta minutos de prueba para 96 muestras
Se pueden analizar varios productos de baja acidez a la vez utilizando el mismo m茅todo.
Apoya la diversificaci贸n de productos de baja acidez manteniendo sus PCC bajo control
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